三鲜锅贴怎么做又香又好吃
主料
猪前夹肉 :250水发香菇 :100
榨菜 :50
葱 :60
鸡蛋 :1个
生粉 :15
姜 :15
大蒜 :15
老抽 :半小勺
盐 :1勺半
胡椒粉 :适量
蚝油 :10
鸡精 :半勺
市售饺子 :皮一袋
辅料
油 :40水 :100ML
熟黑芝麻 :适量
具体步骤
1. 猪前夹肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅;
2. 取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚;
3. 电饼铛倒油,将饺子摆放整齐;
4. 倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜;
5. 盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦;
6. 开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦!
煎饺的时间根据饺子和注水量的多少自己掌握,如果一次性煎的饺子比较多,或者注入的水过多,可以不选择“煎锅贴”的智能程序,而选择自主烹饪——中火——开始,盖上锅盖煎制,一般以煎到水分收干,底部焦酥就煎好了。因为盖上盖子看不到,所以要注意,一般听到电饼铛里劈啪作响,就表示水分已经差不多煎干了,这时可以再煎1-2分钟后,开盖,关闭上盘,开盖煎至底部变焦即可。
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