「自制」火腿萝卜糕怎么做又香又好吃
主料
白萝卜 :600公克在来米粉 :300公克
澄粉 :30公克
火腿 :150公克
香菇 :6朵
红葱头 :5粒
水 :900cc
酱油 :1大匙
盐 :1大匙
糖 :1小匙
白胡椒粉 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 将白萝卜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;火腿切小丁;香菇洗净后泡软,切小丁;红葱头去皮、切末备用。
2. 在来米粉与澄粉一起放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
3. 热锅倒入3大匙油,烧热后先放入火腿以中火炒香后盛出。
4. 余油继续以中火爆香红葱头与香菇,加入萝卜丝以中火炒3分钟,再加入火腿、500cc水与调味料继续焖煮2分钟。
5. 将作法2分次倒入作法4锅中,以小火拌搅至成煳状,盛入舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
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