家常醋酥鲫瓜子年年有“鱼”怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小鲫鱼500克 ：适量
醋200克 ：适量
大葱2根 ：适量
猪肉皮 ：适量
猪骨 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
大料 ：适量
白糖 ：适量

辅料

香油 ：适量

具体步骤

1. 鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干。

2. 将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷。

3. 大葱切成3寸长的段，姜切片。

4. 电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里。

5. 加入醋、糖（根据自己的口味2~4汤勺）、香油50克、料酒少许。加入盐调味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸没鱼为度。放上姜片、大料。

6. 大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源。

7. 晾凉后将鱼取出，即可食用。