美味可口的金沙焗山药怎么做又香又好吃
金沙焗山药是由皮蛋和山药这两种食材制作而成,山药口感甘甜,具有健脾肺的功效,有助于消化系统的吸收,而且皮蛋具有清热下火、通便润肠的功效,这两种食材在一起功效不错,是一道招待贵客的好菜,金沙焗山药也比较美味可口,你心动了吗?
主料
咸蛋黄 :5个山药 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
白醋 :少许
玉米淀粉 :适量
具体步骤
1、把山药去皮切成段,注意不要切得太大一块,这样不太容易蒸软
2、把切好的山药放入盘子,隔水蒸大约八到十分钟,蒸的时候注意观察,山药蒸软就行了。
3.在蒸山药的时候,可以进行下一步骤,把咸蛋黄压碎,这个咸蛋黄是已经熟了的,有很多方子没有注明咸蛋黄是熟的还是生的,结果有些朋友用生的咸蛋黄,压不碎,成块状,做起来就不好吃了。
4.蒸好的山药,快速洒下玉米淀粉,拌匀,让每块山药都粘上玉米淀粉。
5.冷锅下油,油热后倒入山药炸,表面脆了就可以捞上来备用
6.把炸山药的油盛起,锅内留少许油,把咸蛋黄放进去,洒一点点白醋,主要起到去腥的作用,也可以不加
7.蛋黄煮到冒泡的时候,倒入炸好的山药,快速的炒匀就可以装盘了,注意不要炒太久喔,拌匀就可以了!
8.最后洒上葱花,这道菜就做好啦!
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