简单的油泼菜心怎么做又香又好吃
油泼菜心,其实是仿造东北的油泼面的做法,简简单单,但还是很好吃。菜心是本人挺喜欢的一种素菜,菜叶绿油油又大,菜芯粗壮又有点甜,不需要其它的食材一起炒都很好吃。调一碗姜蒜辣椒油泼在菜心上,搅拌均匀便是一道色泽艳丽的油泼菜心。
主料
青菜心 :500生抽、料酒、香醋 :适量
辅料
葱、姜、蒜、红辣椒 :适量盐、白糖 :适量
具体步骤
过开水焯一下菜心(烧水时,加点盐,加滴食用油,这样焯出的菜色泽艳丽),装盘备用。
取一小碗,放入生抽、料酒、白糖、盐,加点醋,加入清水调成汁。
把调好的汁倒入锅中烧开,浇在菜心上,撒上葱花、姜丝、蒜末和剁碎的红辣椒。
锅中放油烧至七成热(油开始冒烟时),浇在菜心上即可。
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