腊肉双菇饭怎么做又香又好吃
主料
米 :三人份香菇蘑菇 :十余朵
腊肉/咸肉 :五厚片
辅料
蒜蓉 :根据口味草菇老抽 :一汤匙
糖 :半汤匙
具体步骤
1. 香菇蘑菇洗净,蒜蓉切好。
2. 香菇蘑菇和腊肉切丁,将腊肉肥瘦分开放。
3. 热炒锅加底油,小火爆香蒜蓉后,将肥肉丁中火炒至金黄。怕油腻的筒子们可以在此时去除部分热油。以后煎几个蛋也行啊~
4. 下香菇蘑菇丁同炒至渗出水分。
5. 加草菇老抽和糖上色、调味并提鲜。稍微炒均匀即关火。
6. 平时两人或三人份的米淘一下,将炒锅中的材料全部加入,搅拌均匀。下面就是静待电饭煲煮好饭的时刻啦。当电饭煲冒出大量水蒸汽时,房间里可以闻到浓郁的、所有材料清晰可辨的香味~
只有纯瘦腊肉/咸肉丁的话,建议炒制时加点猪油。偶尔吃点动物油,享受下原始浓郁的香味:)如果炒制时渗出水分较多,可以将平时电饭煲做等量米饭的水量酌减。
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