红枣杞子银耳西米露怎么做又香又好吃
主料
银耳 :300西米 :120
辅料
杞子 :适量红枣 :适量
桂圆 :适量
冰糖 :适量
具体步骤
1. 银耳用冷水泡开,大概20分钟,泡成一朵漂亮的大黄花~
2. 准备少量西米。因为煮沸后的西米会很黏稠,吸收很多水分,所以不用放太多~
3. 同时准备红枣、杞子、桂圆若干(分量可以随意一点),用开水稍微烫一下。
4. 在第一步泡银耳的时候,锅里加适量水,煮沸,20分钟银耳泡好后水刚好也沸腾了。西米下锅!
5. 小火慢慢煮30分钟,直至西米变成透明状。如果不想西米黏成一团的话,建议“过冷河”——就是准备好一大碗凉白开,把透明状的西米舀进去,使其更容易分离。然后可以先放在一边冷却。
6. 加冰糖,煮沸一锅水,把泡好的银耳、红枣、杞子、桂圆放进锅内煮,大概25分钟。再把刚才冷却好的西米倒回来(凉白开可以加可以不加,看水量情况),煮10分钟。
7. 大功告成~!
如果不想西米煮沸后黏成一团的话,建议“过冷河”——准备好凉白开,把透明状的西米舀进去,静置冷却15分钟,使其更容易分离。
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