蟹肉炒苦瓜怎么做又香又好吃
美食菜谱1.42W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
雷公凿苦瓜 :1 大个约500 克
糖 :1/2茶匙
姜茸 :2 茶匙
绍酒 :2 茶匙
油 :2 汤匙
麻油 :1 茶匙
主料
蓝色或红色花蟹 :1 只约400 克雷公凿苦瓜 :1 大个约500 克
辅料
盐 :1 茶匙糖 :1/2茶匙
姜茸 :2 茶匙
绍酒 :2 茶匙
油 :2 汤匙
麻油 :1 茶匙
具体步骤
1. 置中式易洁锅於中大火上,锅红时下油1汤匙,加入苦瓜炒透,下些许盐和糖调味,快速铲出。
2. 拭净锅,放回中大火上,下余油1 汤匙,油热时爆香薑茸,加入蟹肉小心炒拌,洒酒,苦瓜回锅与蟹肉同炒匀。拨开作料,倒入芡汁,不停铲动至稠,试味,下麻油亮芡, 铲匀后上碟供食。
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