邹氏猪皮冻怎么做又香又好吃
主料
猪皮 :300辅料
葱 :适量姜 :少许
花椒 :10
八角 :5
香叶 :1叶
酱油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 把买来的猪皮洗净,凉水下锅,煮沸3分钟;
2. 煮好的猪皮会变小,煮好后捞出晾凉;
3. 用到刮去猪皮内侧油脂,同时清理干净猪皮外部残留的毛,建议这个过程用镊子进行;
4. 准备调料盒,葱姜切成段,把花椒,八角,香叶放入调料盒里;
5. 将刮去油脂的猪皮切成1cm的小条,放入盆中备用
6. 准备好电压力锅;加入水和猪皮,比例为2:1,放入葱姜和调料盒,加入酱油
7. 加入适量盐
8. 放入适量料酒,以去除猪皮的腥味;
9. 材料齐全,盖好锅盖,按按钮,30分钟后出锅,倒入器皿中;把葱姜和调料盒从汤里捞出,待全部放凉之后,放保鲜盒入冰箱冷藏保鲜;
10. 这是放在盆里的猪皮凝固之后,
11. 什么时候想吃,随时拿出来,切片,装盘即可。Q弹Q弹的,味道不错呢。
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