经典牛肉面怎么做又香又好吃
主料
面条 :250番茄 :100
酱牛肉 :100
小青菜 :2棵
辅料
家乐牛肉浓汤口味浓汤宝 :1块水 :2碗
葱 :少许
具体步骤
1. 葱切葱花、蕃茄切块、香菜切段,酱牛肉切片。
2. 先把面条煮熟放入碗中备用。
3. 锅中倒一些油,放入葱花爆香。
4. 放入两碗水(500ml),煮沸后加入番茄,蕃茄最好煮得绵软软且煮出红油花儿。同时放入1块家乐牛肉浓汤口味浓汤宝煮沸。
5. 用煮好的汤汁,将青菜烫熟。
6. 将煮好得汤汁浇到煮好的面条上。
7. 放上牛肉、撒上香菜。
整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩,因为牛肉不易烂,需要长时间的火候来煨软它,牛肉切得愈小,汤汁流失愈多,结果汤好喝,牛肉却渣硬无味,整大块煮熟了再切片看起来量多,而且小火煨炖肉质较嫩。
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