经典的意式番茄肉酱面怎么做又香又好吃
提起意大利,我们绝不会错过的就是底薄香脆的意大利披萨和口味丰富、口感劲道的意大利面了。而在各种口味的意大利面中,最受欢迎的就是最为经典的意式番茄肉酱面了。要怎么制作好看又好吃的意大利番茄肉酱面呢?让我们一起跟着教程来学习吧!
主料
意面 :1把辅料
番茄膏 :2汤匙迷迭香 :1汤匙
蒜 :6瓣
胡萝卜 :半根
红酒 :1碗
红糖 :1汤匙
洋葱 :多半个
培根肉 :5片
番茄 :2-3个
西芹 :3根
猪肉馅 :80
黑胡椒 :1汤匙
番茄酱 :4汤匙
盐 :5汤匙
橄榄油 :适量
牛肉馅 :80
罗勒碎 :少许
具体步骤
1.洋葱多半个切块,蒜6瓣拍碎,放入搅拌机中绞碎
2.培根肉5片,切丁
3.番茄2-3个切块,胡萝卜半根去皮切块,西芹切段,放入搅拌机搅成泥(汁多的食材配汁少的食材,更容易打碎)
4.中火热锅,转小火倒入猪脚肉馅、牛脚肉馅和培根肉丁翻炒,撒黑胡椒半汤匙,搅拌至炒散
5.将肉推到锅的一边,加入番茄膏2汤匙,小火慢炒
6.将肉馅与番茄膏混合,倒入洋葱泥和蒜泥,搅拌均匀
7.在锅里的肉馅中挖个洞,放入番茄酱4汤匙,先小火慢煮,然后搅拌均匀
8.锅中倒入番茄、胡萝卜西芹泥,红酒一碗,迷迭香碎1汤匙,频繁搅拌令酒精挥发,待汤色变生变浓稠后关火(若中途煮的太过干稠,可继续加入红酒)
9.换锅,开中火倒水,锅中加入盐一把(可增加面的弹性),橄榄油适量(能让面更润),盖盖煮沸
10.开中大火,捏一把意面散入锅中,搅拌,煮好后捞出(不要过凉水,让其自然变凉)
11.肉酱加热,撒盐2汤匙,红糖1汤匙(减少酸涩味)
12.关火,撒新鲜的罗勒碎,出锅摆盘,撒黑胡椒
无
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