蒜子烧下巴怎么做又香又好吃
主料
鱼下巴 :适量蒜粒 :适量
姜丝 :适量
青蒜 :适量
辣椒 :适量
香菜 :适量
地瓜粉 :适量
太白粉水 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
米酒 :适量
胡椒粉 :适量
香菇精 :适量
水 :适量
香油 :适量
辅料
具体步骤
1. 将腌好的下巴沾地瓜粉后,放入150℃油锅油炸5分钟后起锅备用。
2. 蒜粒油炸1分钟变成金黄色后备用;青蒜苗切片,辣椒切丝后备用。
3. 把酱油、糖、酒、胡椒、香菇精加在杯中一起拌匀,备用。
4. 另起一锅将姜丝、青蒜片、辣椒丝入锅爆香炒,并加入作法2的调味酱,再于锅中加入480cc的水,拌匀。
5. 待锅中酱汁沸腾时,将作法1的下巴和作法2的蒜粒放入锅中以中火烧煮,并盖上锅盖以中火烧煮8分钟。
6. 将下巴捞出盛入盘中,并将太白粉水倒入锅中芶薄芡,最后再加上香油。
7. 再将作法6的酱汁淋上盘中下巴,最后再放上香菜装饰即可
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