菠菜挂面怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :500鸡蛋 :两个
菠菜 :40
辅料
盐 :6水 :180
具体步骤
1. 40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀;
2. 过滤后得到150克的菠菜汁;
3. 容器里放入500克面粉,6克盐和两个鸡蛋;
4. 慢慢加入150克菠菜汁搅拌;
5. 把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟;
6. 把面团分割成两块,用擀面杖压几下,让其变薄点好压面;
7. 把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形;
8. 把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次;
9. 在面皮上撒上面粉,两边都要撒;
10. 把面皮放入出面口,面条就做好了;
11. 做好的面条挂在一个杆子上,放在阴凉处,面条会不断变干;
12. 到面条摸上去有点干的时候(5个小时左右)就可以把面条剪断,放在干净的纸或者棉布上,晾放两天左右就可以收纳起来了。
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