口感不错的家常烧茄子怎么做又香又好吃
主料
圆茄子 :1个猪肉片 :100
辅料
酱油 :5甜面酱 :5
盐 :3
十三香 :少许
具体步骤
1.茄子,洗净,切菱形块,加入少许盐,拌匀。
2.拌匀后,放置半小时,会出一些水。
3.将茄子里的水份挤出,待用。
4.锅内加15克油,蒜片和辣椒烹香。
5.倒入猪肉片,翻炒至变色,加入少许甜面酱。
6.加1克盐,翻炒至酱汁将肉片全部包裹。
7.倒入茄子,炒5分钟,加入5克酱油,1克盐,翻拌均匀至茄子炒软,即可出锅。
8.以前炒茄子,放好多油,最后还糊锅。现在放的油少了,做了来却是香喷喷的。
1,茄子提前加盐,腌出水份再炒,是这道菜的诀窍。2,盐的份量根据自己的口味调整。
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