口感不错的茄子煲怎么做又香又好吃
主料
肉末 :少许茄子 :1个
辅料
干辣椒 :4个花椒 :少许
香葱 :少许
鸡精 :少许
生姜 :少许
郫县豆瓣酱 :一汤匙
盐 :适量
大蒜 :少许
具体步骤
1.茄子切条用水泡着防止变黑,大蒜 生姜 葱花 切末 辣椒切段。
2.不沾锅放少许油到人茄子煎。
3.另外那炒锅,锅热后放油 , 油热了热了放入花椒煸炒在放干辣椒(火要小些不然辣椒会胡就会变苦)放大蒜 生姜炒香 放入郫县豆瓣炒香。倒一大碗水烧开。
4.把煎好的茄子倒入加热了的砂锅里,倒入炒锅里的汤。 然后用炒锅烧热放油少许,放一点大蒜,生姜,郫县豆瓣炒香放入肉末。翻炒几下肉末熟了。倒入砂锅里,小伙慢煮5分钟。
5.用小勺子尝一下咸淡,因为郫县豆瓣是咸的按自己口味加盐,加鸡精撒上葱花(因为我喜欢用汤汁下饭所以我的在加葱花之前钩了点,水芡)
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