班戟皮/可丽饼皮怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :20黄油 :10
高筋面粉 :30
鸡蛋 :1个
牛奶 :160
辅料
油 :适量糖 :15
具体步骤
1.鸡蛋和白砂糖混合搅拌均匀
2.加入牛奶搅拌均匀
3.过筛低筋面粉和高筋面粉入盘中,搅拌均匀
4.倒入融化的黄油搅拌均匀
5.将面糊过筛两三次,让面糊中的面疙瘩都尽量过筛掉
6.过筛几次后,面糊中的疙瘩就没有了
7.盖保鲜膜或者盖子放冰箱冷藏半小时以上
8.不沾锅放入一点油
9.倒入一大勺面糊摊开均匀,中小火加热
10.面皮鼓起就可以了,就轻轻的将面皮移出放入盘中放凉,即可搭配任何的水果和果酱,也可以制作千层蛋糕和班戟
冰箱冷藏半个小时以上,是必须要的,这样饼皮才不容易破裂
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