常吃不腻的煎蒸小黄鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小黄鱼 ：2条

辅料

胡椒粉 ：适量
香油 ：适量
料酒 ：适量
鱼露 ：适量
小葱 ：适量
红辣椒 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.小黄鱼清洗干净

2.在背上划几道花刀

3.放碗里加料酒、盐腌制一会

4.起油锅，放入小黄鱼煎到2面鱼皮泛黄色

5.盆底垫上姜片，把煎过的鱼放在放姜片上面

6.锅里水开后，上蒸笼蒸5分钟

7.调一个汁：取一小碗放入生抽

8.放点鱼露，没有也可以的

9.加胡椒粉

10.加点砂糖

11.加点香油

12.加点水调匀

13.倒入小锅里煮开后备用

14.鱼蒸好后，倒掉原来的汁水

15.把烧过的汁水加入，撒葱花、辣椒

16.烧点热油淋在葱花上即可

烹饪技巧

这种先煎后蒸的方法感觉鱼不腥更香