香肠餐包之柳叶形的做法,香肠餐包之柳叶形怎么做
“这个长形的面包,不知道它的原本名字叫什么,很象长长的柳叶和叶脉,且叫它柳叶餐包吧。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香肠餐包之柳叶形的做法步骤
1、面团的制作,及一次发酵,请参看:,其中的步骤1-6.
2、将发酵好的面团取出,按扁排气,分成小面坯,揉圆,盖笼布松弛15分钟。
3、取一块小面坯,按扁,抻成长方形(也可以用擀面杖擀成牛舌形)。
4、将提前剥皮的香肠放在中间部分。
5、然后用锋利的刀,在香肠的两侧各切几刀。
6、将左侧的面条向右下方包住香肠。
7、再将右侧的面条向左下方压过去。
8、重复步骤6、7,依次这样压完。
9、这样就完成了柳叶形状的餐包制坯过程。
10、依次做好所有餐包坯,放入铺有锡纸的烤盘里,在温暖处进行二次发酵,涨发至2倍大小时,即可烤制。
11、烤箱预热190度5分钟后,160度下层20分钟左右即熟。
小窍门
1,面团揉好后,是不粘案板的,如果面太软粘,可以在案板上刷层油。
2,烤制时间和温度仅供参考。
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