方形小餐包的做法,方形小餐包怎么做
“方形小餐包”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
方形小餐包的做法步骤
1、以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。
2、除了黄油,芝麻,杏仁片以外。把食材一同放入面包桶!
3、启动和面程序10分钟后加入黄油。
4、10分钟后加入黄油再次启动10分钟和面。
5、面团柔韧能撑开薄膜即可。
6、今天很热,在35度左右,常温发酵面包最合适不过,
7、发酵了25分钟就够了,发酵至2倍大戳洞不回缩。
8、取出排气整形
9、分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。
10、盖上保鲜袋
11、也是常温发酵至25分左右就够了,涂抹上蛋黄液。
12、撒上芝麻,贴上杏仁就好了,烤箱预热
13、上火150,下火160,烘烤至30分钟。
14、在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会
15、烤制第15分钟左右可覆盖锡纸,免得表面上色过度。
16、成品图
小窍门
根据自家烤箱适当调整温差,注意上色情况,在适当时间覆盖锡纸.面粉的吸水性不同,可酌情调整液体用量,适当添加.
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