五味炝鲻鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲻鱼的肉非常细嫩，味道有很鲜美。它富含着蛋白质和人体所需的多种矿物质及维生素。它极其适合体质虚弱，长期营养不良加之贫血的人群食用。红烧时加上可以止呕，止咳和化痰散寒的生姜与可以活血化瘀的料酒。鲜嫩的鱼，软嫩的口感，让人赞不绝口。

主料

鲻鱼 ：500g

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.准备好食材

2.把鱼骨鱼头去掉，鱼肉切成菱形块.

3.鱼肉放入大碗

4.加姜，料酒，老抽，盐，

5.加入胡椒粉腌制10分钟，

6.撇去腌汁，撒些淀粉搅拌好.

7.锅里油热，放入鱼块，

8.炸至金黄色，捞出.

9.把锅里油倒出，留底油，放入姜，葱白，蒜，辣椒，花椒，煸炒出香味。

10.放入小半碗清水，加糖，醋，

11.煮开1分钟.

12.放入炸好的鱼块

13.小火焖5分钟，使其入味，

14.大火收汁，撒些葱段即可上桌.

烹饪技巧

1.把调料先煮出味，再把炸好的鱼块放入焖一下，这样容易入味.