油炸小干鱼怎么做又香又好吃
通常小鱼由于体型小,肉也不多,特别适合做成小鱼干。主要利用公鱼、丁香、鰽白等鱼类制作而成的,以公鱼为多。鲜香酥脆,满嘴留香,让人越嚼越香。干吃小鱼以其独特的风味,干香的口感深得广大群众的喜欢,是餐桌上的风味美食,也是茶余饭后的美味零食。
主料
小干鱼 :500g蒜 :2个
辅料
油 :适量芝麻 :适量
具体步骤
1.洗鱼,清除内脏,麟及头部。洗净放盆里。倒入酒(料酒或白酒均可),盐,糖,五香粉,孜然粉。
2鸡蛋调散倒入面粉,淀粉,水,盐,胡椒粉调成糊腌制好的鱼放入面糊,挂糊后可根据个人口味双面粘上面包糠。
3.油烧热后放入挂完糊的鱼,小火炸至黄色为止。
注意调料味的加入多少。
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