美味的茄汁浓汤怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

茄汁浓汤是一道色泽鲜艳，味道鲜美又健康营养的汤品。清甜酸酸的西红柿营养价值极高，可以减肥瘦身，消除疲劳，增进食欲，提高对蛋白质的消化，配以鲜嫩可口的蘑菇和淀粉含量高的土豆一道烹饪出美味浓汤，让人体会到美食的极致诱惑，深受广大人群喜爱。

主料

西红柿 ：300
蘑菇 ：100
土豆 ：150

辅料

胡椒粉 ：适量
淀粉 ：适量
香菜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
白砂糖 ：适量
油 ：适量
素菜精 ：适量
白醋 ：适量
虾仁 ：适量

具体步骤

1.虾仁洗净，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、上浆；

2.蘑菇洗净；

3.切片；

4.下油锅煸炒，下盐翻一翻；

5.盛出；

6.土豆洗净；

7.去皮，切片泡在水里；

8.西红柿洗净；

9.切块；

10.下油锅翻炒，下盐煸炒透；

11.倒入土豆片，翻炒；

12.放入煸炒好的蘑菇片，加水翻一翻，加盖炖煮；放白砂糖，翻匀，放白醋；勾芡；再沿着锅边倒入白醋，即可盛出，捞出西红柿皮；

13.虾仁汆水，放在上面，用香菜点缀一下，就可以上桌了。特点：红白黄绿相间，鲜香四溢，口感浓稠，鲜甜酸香美味。

烹饪技巧

1、讲究一点西红柿可以事先去皮，西红柿必须煸炒透，这样汤色就会更加红润。