口感好的萝卜炖羊肉怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

羊肉 ：1000
白萝卜 ：800
胡萝卜 ：100

辅料

八角 ：适量
盐 ：少许
生抽 ：少许
小葱 ：几条
香叶 ：5片
沙姜 ：适量
姜 ：一大块
大葱 ：2段
料酒 ：少许
油 ：2勺
胡椒粉 ：少许
豆腐乳 ：一块

具体步骤

1.开水放入姜片，羊肉过水去除血沫，捞出用水冲洗干净。红，白萝卜切不规则段，萝卜也要过水，姜拍散，大葱切滚刀。香叶，沙姜，八角，豆腐乳备用。

2.热锅入油爆炒姜，大葱出味后，倒入羊肉翻炒加香叶，八角，沙姜，稍炒后加料酒，生抽，豆腐乳，盐，继续再翻炒。

3.羊肉炒出香味后，倒入清水。水要盖过羊肉。

4.高压锅压20分钟后，（砂锅炖1小时）加入红，白罗卜再炖20分钟（不用高压锅）加胡椒粉，撒上小葱即可。

5.羊肉刚好烂，萝卜非常入味。冷风嗖嗖的季节，来一碗香喷喷的清炖羊肉。

烹饪技巧

最后加入胡椒粉，小葱。生抽别加太多，否则汤水会浑浊。