清凉舒爽凉拌苦菊怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

凉拌苦菊是一道夏天家常的凉拌美食。苦菊是一种新鲜养生食材。它凉拌食用，味道新鲜，脆生生的口感让人享受到无与伦比的味蕾盛宴。而且，这道凉拌苦菊有降躁降湿热的功效，可以让人在炎炎夏日感受到发自内心的清凉舒爽。所以，这道美食是既美味又养生的美食。

主料

熟花生米 ：50
苦菊 ：200

辅料

盐 ：适量
生抽 ：1勺
醋 ：2勺
蒸鱼豉油 ：1勺
油 ：适量
白糖 ：1勺
淀粉 ：适量
芝麻 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.苦菊择净，在清水中浸泡半小时后，清洗干净，沥干水份。炸熟的花生米备用。

2.大蒜4-5瓣切沫儿备用。

3.一勺白糖、两勺醋，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一点淀粉调成汁。

4.锅内放油，炸香花椒后捞出，倒入调好的汁，熬至粘稠，浇在蒜沫上，撒上芝麻和花生米拌匀即可。

烹饪技巧

1、调味汁内已经有咸味，不用再另行加盐。2、苦菊味苦加入白糖可中和苦味。此菜酸甜败火，喜欢辣的，还可以在炸花椒时一起加入红辣椒。