自制香草冰激凌怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛奶 ：95ml
鸡蛋黄 ：2个
淡奶油 ：145ml

辅料

绵白糖 ：20
香草精 ：几滴

具体步骤

1.准备材料。

2.牛奶加热到80度。

3.鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。

4.趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。

5.淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。

6. 把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。

7.滴入几滴香草精。

8. 把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。

9. 每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。

10.做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。

11.挖成球开吃啦。

烹饪技巧

1.多次搅拌可以减少冰渣，让成品更细滑。2.香草精换成可可粉，抹茶粉等等，就是其他口味的冰激凌了。