家常枣糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :2枚白砂糖 :45
牛奶 :50ml
枣泥 :50
低筋面粉 :50
油 :1汤匙(15ml)
泡打粉 :5
辅料
具体步骤
1. 分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄,用打蛋器搅打蛋清,边打边分三次加入30g白砂糖,直至打发(蛋清颜色变成白色,可以竖起)。
2. 把2只蛋黄放入碗中,加入剩余的(15g)白砂糖、牛奶和油充分搅拌均匀。
3. 在蛋黄混合液中加入枣泥搅拌成稀糊状的蛋黄枣泥糊。
4. 低筋面粉和泡打粉充分拌匀,过筛后加入蛋黄枣泥糊中,拌匀成枣糕糊,这时不要搅动,以免面糊上劲儿。
5. 用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊,不要来回搅动,动作轻柔地拌匀。
6. 蛋糕模具中垫一层烹调纸,把枣糕糊均匀地铺在盘底。
7. 放入已预热到170度的烤箱中,上下火同时烘烤40分钟即可。
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