番茄酱里脊肉怎么做又香又好吃
这道菜以颜色的鲜红为名,又称樱桃肉,口感酸甜可口。在东北非常著名的一道菜,和锅包肉一样都深受大家喜欢。经过油炸过的肉段,加入番茄酱更有味道。肥瘦肉的樱桃肉更好吃,里脊炸不好会发硬,不过瘦里脊比较瘦健康一点。
主料
里脊 :260g辅料
油 :适量盐 :适量
白糖 :10g
番茄酱 :50g
料酒 :10g
淀粉 :6g
白胡椒粉 :适量
蛋清 :1个
具体步骤
1.这道菜的食材非常简单,里脊、番茄酱、白砂糖。
2.里脊切成长条状。
3.放入器皿中加入料酒、少许盐、白胡椒粉、少许的油,搅拌均匀后再加入一个鸡蛋的蛋清,淀粉搅拌匀后备用。
4.锅中加入适量的油,烧至六成热,下入浆好的肉条炸到变白即捞出,待油热后复炸一次到金黄色。
5.炸好的肉条捞出。
6.炸完肉条的油还是很干净的吧。
7.锅中留少许底油,注意不要放的过多。倒入番茄酱,起泡后加入白砂糖,熬煮均匀。做第二盘的时候我加了少许的湿淀粉,裹得还是很均匀的。
8.倒入肉条翻炒,酱汁裹匀即可出锅。
注意炒酱的油不要过多,否则酱汁不易裹匀。
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