「家有大厨」双椒鸡丝怎么做又香又好吃
主料
红椒 :50青椒 :50
鸡肉 :120
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
黄辣椒 :适量
杏鲍菇 :80
淀粉 :适量
蚝油 :适量
生抽 :适量
大蒜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.准备材料
2.鸡肉洗净沥干水分,顺着纹路切成片再切丝,辣椒和杏鲍菇全部切丝,大蒜、姜切片
3.鸡丝用少许料酒、生抽、盐、干淀粉和油腌10分钟
4.锅内放油,3成热把鸡丝放进去滑熟变色
5.锅内放油加大蒜。姜爆香
6.加入杏鲍菇炒软
7.加入辣椒丝煸炒,加适量的盐翻炒,中间适当的加一点水
8.加入炒好鸡丝,加蚝油翻炒,最后滴入香油翻炒均匀即可
菇类的比较吸水,炒的过程中适当的加少许水,避免粘锅内。
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