好吃的肉末茄子怎么做又香又好吃
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。餐桌上常常出现的菜式,是一道美味的下饭菜。常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,可延缓人体衰老。
主料
茄子 :2瘦肉 :200g
辅料
老抽 :10ml蒜 :10g
生抽 :50ml
蚝油 :20ml
具体步骤
1.茄子切段,放盐水泡5分钟,防止变黑,瘦肉剁碎,暂放
2.锅烧热,下油,最好多点,剩的倒起来
3.生抽,老抽,蚝油,盐巴,鸡精,水,调成酱汁,水和盐巴一点点就够
4.茄子炸锅炸软捞起,油全部倒起来,留锅边一点点油就可以
5.瘦肉下锅,小火翻炒,一定要炒的碎碎的,再加入蒜,放入炸好的茄子,放入酱汁,翻炒几下,装盘。
无
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