芳香四溢的泡芙怎么做又香又好吃
主料
牛油 :210全蛋 :400
清水 :250
牛奶 :250
低粉 :250
辅料
绵白糖 :100无盐牛油 :100
具体步骤
1.{1}将无盐牛油用手擦致颜色有点发白后就加入绵白糖,低粉100g用折叠法混合好后即成派皮,再轻搓成粗圆形放入保鲜膜包好,放入冰箱中冷藏,待用。。。。
2.{2}将牛油,清水,牛奶混合放在盘内,然后放入电磁炉中加热至牛油溶化即可,不能煮沸腾。然后一边搅拌一边加入过筛后的低粉250g快速搅拌成团,直到盘底出现白膜即可关火,取出,晾凉,待用。。。。
3.{3}将全蛋打散,然后分次加入晾凉后的面团中搅拌成面糊,将面糊挑起掉落时呈倒三角形状即可,不可太稀,待用。。。。
4.{4}将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上直接挤出大小均匀的半圆球形,挤时要间点距离,以免泡芙涨发时粘在一起,再把冷藏好的派皮拿出,然后切成圆形薄片,盖在挤好的面糊上即可。。。。
5.{5}预热烤箱,然后将装有面糊的烤盘放入烤箱内,用面火200度~220度,下火180度的温度烤制45分钟左右即可。。。。
{1}要将无盐牛油用手擦至颜色有点发白才可混合其它材料,分量多时可用机器代替人工{2}挤时要大小一致,还要灵活掌握烤制时间{3}制作派皮时要使用折叠法混合材料,不能用手搓{4}烤制时,要保证熟透,大小一致,花纹清晰,成品要色泽浅黄,松中带微脆{5}烤制前20分钟不能打开烤箱,以免影响泡芙的成形
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
干煸杏鲍菇牛柳的做法,干煸杏鲍菇牛柳怎么做
食材明细主料瘦牛肉(适量)辅料杏鲍菇(适量)配料沙茶酱(适量)盐(适量)淀粉(适量)啤酒(适量)微辣(口味)炒(工艺)半小时(耗时)未知(难度)干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤1、瘦牛肉切条加盐淀粉啤酒腌一会。2、腌一会后滑油。3、控净油待用。4、杏鲍菇切条。5、把杏鲍菇焯水。6、焯好水的杏鲍...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...