家庭版卤猪蹄怎么做又香又好吃
猪蹄里富含着丰富的胶原蛋白,对于女孩子来说是美容利器,而猪骨汤又含着丰富的营养,是滋补的上品。猪蹄的做法有很多,今天我就来介绍一下卤猪蹄的做法,保证飘香四溢,让你吃了还想吃。
主料
猪蹄尖 :4个辅料
大料 :适量冰糖 :适量
麦芽糖 :适量
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
肉桂 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
开水 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.猪蹄尖用刮刀刮净皮毛,剖开两边,用水加入姜蒜葱和料酒煮沸去腥味,简称:焯水
2.炒锅加入姜蒜葱爆香,把焯过水的猪蹄尖加入翻炒,再加入适量冰糖、料酒、盐、酱油和大量的开水煮沸;跟着盛入高压锅加入少许大料、香叶、肉桂压半小时(减少时间)也可以直接在炒锅里炖(时间会长些)
3.中途捞出猪蹄尖,锅里的汤汁加入适量麦芽糖煮开
4.把猪蹄尖再次加入有麦芽糖的汤汁里煮半小时(这样会使猪蹄口感更好、颜色鲜亮)
5.美味诱人的卤猪蹄盛入盘中,凉后直接用手抓着吃超过瘾!
无
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