香味扑鼻的咸茶怎么做又香又好吃
咸茶据说是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。每当客人上门,热情好客的主人就会用它来招待客人。当做好的咸茶热气腾腾地端到客人面前,大家便围坐在客厅中,边饮边嚼,边扯家常,主人则不时殷勤地为客人添上咸茶、炒米等进行劝饮,其乐融融,别有一番情趣。
主料
芝麻 :半碗花生 :半碗
虾 :1斤
熟面 :1斤
茼蒿 :适量
茴香 :适量
葱 :适量
生菜 :适量
荷兰豆 :适量
肉卷 :1条
蒜 :适量
芹菜 :适量
猪肉 :半斤
辅料
炒花生 :适量盐 :适量
番薯淀粉 :少许
酱油 :适量
炒米 :适量
具体步骤
1.花生仁、芝麻加少许凉开水擂成糊状。(也可再加入些药草或者茶叶或蒜头)
2.煮半锅开水直接冲到擂茶钵里,加入适量盐,茶就好了。
3.各种青菜切碎,煮熟的虾拨壳切段,肉卷切丁,猪肉切丁后用适量的盐和番薯淀粉腌制一下。(想更香可以加入香菇,鱿鱼干,玉米粒,胡萝卜等材料)
4.所有的青菜加入适量的盐炒熟混一起,另外留一些备用。
5.猪肉炒熟后和其他材料一起加入酱油和面炒热。(面可换成饭或米线或薯粉纤或杂豆或麦子都可以)
6.炒好的面上面放上青菜,加入擂好的茶,洒上炒米和炒花生就可以开吃了。
没有擂茶钵的可以用搅拌机代替。
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