#回忆#意大利肉酱面怎么做又香又好吃
主料
意大利面 :220辅料
大蒜 :3颗浓缩番茄酱 :1大勺
橄榄油 :1大勺
鸡骨高汤 :100ml
鸡粉 :1小勺
奶酪粉 :适量
洋葱 :2小勺
牛肉馅 :60
猪肉馅 :40
细砂糖 :少许
巴西里末 :适量
具体步骤
1.热锅放入橄榄油加入蒜末,洋葱末用中火炒香
2.加入牛肉馅,猪肉馅继续炒至熟变色
3.再加入浓缩番茄酱,鸡骨高汤,细砂糖,鸡粉转小火煮约5分钟即成肉酱
4.最后加入煮好至8成熟的意大利面拌煮至酱汁稍微浓稠入味即可
5.盛盘,撒上奶酪粉,巴西里末装饰即可
1.此肉酱可多做一些,分装保鲜。放冰箱冷冻可保存1个月以上,冷藏的仅保存2天。2.鸡骨高汤制作方法:400ml沸水,煮2副鸡骨架,汆烫去除血水捞起备用。在取1200ml水,放入1/4去皮洋葱,之前汆好的鸡骨架,用中火煮30分钟,记得捞浮沫。煮好的高汤就可以备用了。3.意大利面8成熟的煮法:取沸水,加入1小勺盐,再放入意大利面,搅拌散开,以免粘连,用中火煮5-7分钟,呈8成熟。捞出意面沥干水分,加入适量的橄榄油搅拌,放凉即可!(意大利面可以多煮一点,分装保鲜备用)
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