家有大厨之清炒西兰花怎么做又香又好吃
主料
西兰花 :500辅料
油 :适量盐 :适量
鸡精 :3
大蒜 :10
糖 :3
具体步骤
1.西兰花洗干净,切块。先去掉比较长的柄。将头部切成小块
2.对于又粗皮又厚的柄的部分,可以先从中间切开成两半,分别切掉表皮再改刀成小块
3.大蒜切成末备用
4.锅中放开水,将西兰花放入,汆烫一下,带西兰花变软变色即可捞出,大约煮1分钟就行,不要太久
5.起油锅,放入蒜末煸炒
6.蒜末变成黄色时放入煮好的西兰花,快速翻炒,火调的大一些
7.加入鸡精,盐,少许糖调味,翻炒均匀
8.出锅即成
汆烫西兰花的火候很重要,时间太短西兰花不容易炒熟,时间太长就老了,我写的1分钟只能给大家参考,毕竟每家的火力不同啊。一般煮到西兰花变色后的二十多秒就能捞出来了
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