开胃的芦笋杂菇鸡粒怎么做又香又好吃
主料
芦笋 :草菇 :
鸡肉 :
辅料
生粉 :盐 :
红椒 :
菜连汁 :
生抽 :
具体步骤
1.鸡肉切丁用盐、生抽、生粉拌匀略腌。
2.芦笋去掉老根,用点水(水里加盐)焯熟过冷摆盘,焯的水留住。
3.草菇和红椒也切大丁。
4.将腌好的鸡丁滑油变色盛出。把两种菇倒入锅内翻炒,菇软身出了点水后将鸡丁和红椒倒入一起翻炒。
5.略翻炒后,将先前焯芦笋的水里加淀粉(生粉)搅匀倒入锅里勾芡,因为先前水里已加过盐,建议尝下咸淡斟酎再加少许,就可起锅,把菜连汁一起浇到摆好的芦笋上就好了。
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