和果子怎么做又香又好吃
据传,这道菜起源于日本,以红,白豆沙馅为主。深得大家的喜爱,口感软和易食,营养丰富。采用高级品质的糯米,并且造型独特,既可以观赏,又可以食用,看到这里,有没有动心带上家里的小朋友,一起来做一道色香味俱全的和果子呢。
主料
炼乳 :160低筋面粉 :180
蛋黄 :1个
辅料
豆沙馅 :适量熟芝麻 :适量
香草精 :3滴
水 :适量
盐 :1
泡打粉 :4
可可粉 :适量
具体步骤
1.炼乳,香草精,盐和蛋黄倒入容器
2.用手工打蛋器搅拌均匀
3.低粉和泡打粉混合,翻拌成面团,凡是有面粉加入的做任何烘焙的时候都要用翻拌不能搅拌
4.将面团放入冰箱1个小时左右
5.这个时候可以先准备蛋黄液,另外把可可粉和少许水调和成比较浓稠的酱(图里用的是蛋清,蛋黄我准备好以后,被我家猫舔了。。。)
6.白芝麻用中火炒制2分钟
7.拿出面团分为15-17克一个~ 下面就可以开始包了,把圆面团摁扁,中间放入豆沙馅,收口后整形为三角形或自己发挥
8.把圆团按平,加入豆沙馅
9.收口
10.整形成兔子身体
11.用剪刀剪出小耳朵
12.放入烤盘的时候的时候要注意,每个之间留一定的空隙,底部刷一层蛋黄液,粘白芝麻
13.顶部用可可酱刷,不要来回的刷,一次即可
14.烤箱170度,烤制20-25分钟,即可
1.形状自己发挥,但是要注意薄厚度差不多2.和果子可以跟月饼一样回油,回油以后味道会有不同,回油的时间大概需要10个小时,密封在保鲜盒里放进冰箱冷藏即可
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