自己做的苦瓜煎蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：1根
鸡蛋 ：2个

辅料

白胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量
食用油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好材料；（苦瓜去两头，清洗干净）。

2.苦瓜切小粒，用盐水腌30分钟，用手挤出杀出的水分。

3.再把苦瓜粒在开水中焯烫1秒钟，捞出马上放冷水盆里过凉。

4.把苦瓜粒放在碗里，打入2个鸡蛋，盐，白胡椒粉。

5.加入水淀粉打散。

6.锅里倒油烧热，倒入蛋液小火煎。

7.因为蛋液比较厚，所以要盖上锅盖小火煎，这样比较容易熟。

8.煎好一面，再放点食用油，翻一面，煎至两面金黄即可。

烹饪技巧

1、煎蛋饼的时候要多放点油，因为鸡蛋比较吃油，油太少，蛋饼不容易松软。2、经过盐腌和焯水，苦瓜已经基本上没什么苦味了。