萝卜糕的做法 早茶最爱—萝卜糕 萝卜糕怎么做

“两广人喜欢喝早茶。特别是过年的时候，我们家一大家子“团拜”的形式就是坐下来喝一顿早茶。萝卜糕，凤爪，流沙包三样点心是我的最爱。作为广式早茶的忠实爱好者，每次在国外的中餐馆吃饭，总要点几盘点心。流沙包凤爪很多小地方都没有卖，所以萝卜糕就成了我的专宠==
不过在国外喝早茶成本太高了，一碟三小块腊味萝卜糕就要3镑多，前阵子看到有好多美食家在做，就偷师来了。没有腊肉，我就用培根代替了，反正都属于“熏肉”嘛蒸的时候满屋子都是萝卜味，刚蒸好的时候迫不及待尝了尝—软软的，嚼得出萝卜丝在里面，好好吃啊！剩下的冷冻起来，某天面包吃完的时候煎了几块给大熊当早饭，反响也很好~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、卜擦丝，加盐腌制半小时后，攥干水分。

• 3、香菇泡发后切丝。

• 4、洋葱切丝。

• 5、培根切碎。

• 6、粘米粉加水和适量盐调匀。（比例2:1左右）

• 7、热锅下油，下洋葱煸炒香盛出。

• 8、另起锅，下培根煎香。

• 9、下香菇丝和萝卜丝翻炒。

• 10、加入煸炒好的洋葱。

• 11、加入盐和适量白糖。

• 12、倒入2大勺蚝油。

• 13、倒入粘米粉糊，重复搅匀，稍微凝固后即可关火。

• 14、电饭锅的蒸格包上一层锡纸。

• 15、倒入步骤13的成品，用勺子压实。

• 16、上锅蒸40分钟即可。