「DIY美食」奶黄包怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

吉士粉 ：20
澄粉 ：32
奶粉 ：6小勺
鸡蛋 ：2个
酵母 ：5/8小勺
色拉油 ：1/2小勺
糖 ：13
水 ：133
面粉 ：250

辅料

细砂糖 ：90
黄油 ：32

具体步骤

1.32g黄油放入碗中隔水融化

2.将黄油倒入容器中加入90g白砂糖打散

3.加入2颗蛋打散

4.加入90g清水打散

5.32g澄粉，加入20g吉士粉，加入6小勺奶粉拌匀

6.将混合好的粉加入到黄油液中调成面糊

7.将面糊隔水加热，并不停搅拌以免糊底

8.烧制成糊状即可

9.将蛋黄馅过筛，使口感更细致，放凉备用

10.酵母粉5/8小勺加入133g温水拌匀

11.倒入250g面粉中搅拌

12.加入1/2小勺色拉油，13g白砂糖

13.揉成光滑的面团，静置5分钟

14.将面团揉成长条，在挤出剂子，擀成面片，包上奶黄馅，掐紧收口，反扣

15.28度发酵20分钟后冷水锅蒸12分钟即可

烹饪技巧

奶黄馅比较油，尽量不要让面皮的边缘碰到馅料，怕收口因为油的原因收不住