口感丰富的陕味大杂拌怎么做又香又好吃
主料
面筋 :200菠菜 :120
甜豆 :150
黄豆芽 :200
生菜 :20
西红柿 :1个
辅料
干红小辣椒 :4个葱花 :15
蒜 :六瓣
香油 :1小匙
醋 :2小匙
生抽 :1匙
盐 :3
糖 :3
花椒粉 :2
食用油 :少量
具体步骤
1. 1.将菠菜、生菜、西红柿分别洗净、甜豆摘去丝,西红柿切片,蒜米加1g盐放入120ml冷水中静置成蒜水
2. 面筋洗净后切成1cm*1cm左右的小块,放入沸水中焯2分钟后捞出沥水
3. 菠菜、甜豆、黄豆芽分别焯水后放冷水中冲至冷却,沥干水分
4. 将菠菜和豆芽以及其他蔬菜放入稍深些的器皿中,依次放入蒜水(蒜米也放入)、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油、干红辣椒、花椒粉
5. 锅内放入少许食用油,烧热冒烟后泼在调料上,拌匀即可
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