「夏天必备」豆豉鲮鱼炒苦瓜怎么做又香又好吃
主料
苦瓜 :1根鲮鱼 :2条
豆干 :2块
辅料
盐 :适量油 :适量
豆豉 :1勺
具体步骤
1. 苦瓜洗净,去白瓤。
2. 切成苦瓜片。
3. 加盐腌制出水,再挤干水分,备用。
4. 豆干切成条。
5. 取两条罐头鲮鱼。
6. 将鲮鱼撕成条。
7. 加一勺豆豉,没有单独的豆豉可以不加。
8. 起油锅,煸炒一下豆干,再加鲮鱼。
9. 加入挤干水分的苦瓜片,加少许盐,煸炒1-2分钟。能吃辣的可以加点辣,咸味和辣味都可以稍微掩盖苦味。
10. 加微量的水,继续炒1分钟,收干水分,起锅~
苦瓜去苦味的方法有很多种:1.将里面的白瓤尽量去干净。2.用盐腌制出水再挤干水分。3.炒之前苦瓜焯水。4.炒的时候加重咸味和辣味。5.前面四招一起上。但是对于不吃苦瓜,不喜苦味的人来说,使尽各种招数,苦瓜还是苦,因为它本来就是苦的嘛!想让苦瓜不再苦,那不是强苦瓜所难么~所以,不能吃苦,有想吃苦瓜的人,只能慢慢适应它带来的苦味了~夏天吃苦,身体倍棒~
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