好吃的红烧大排怎么做又香又好吃
红烧大排是有些人从小吃到大的一道美味佳肴。红烧大排好吃的关键在于火候和酱料。如果火候掌握不正确就容易造成大排的不嫩口,而最后的酱料则是个人吃法的选择。生抽老抽冰糖不可少,这样做出来的大排就有种把肉一丝丝的吃在嘴里,且不噎人,味道还有点咸甜。
主料
鸡蛋 :1个大排 :800
辅料
油 :适量酱油 :适量
香叶 :适量
盐 :适量
葱 :适量
八角 :适量
糖 :适量
生粉 :适量
黑胡椒粉 :适量
具体步骤
1.大排洗净,用刀背把肉拍散
2.大排放入盆里,放盐和黑胡椒粉腌制
3.碗里放点生粉,打一个鸡蛋,并搅拌均匀
4.锅里放油
5.大排沾点鸡蛋液里
6.放油锅里炸
7.把炸好的大排放盆子里
8.锅里放酱油、糖、八角、香叶
9.把大排放入锅中,等大排煮熟了调味,撒点葱花就可以了
鸡蛋液要黏稠点。
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