美味的野山椒蒸鲤鱼怎么做又香又好吃
鲤鱼是我们平常最爱买的一种鱼,非常的符合我们的口味,而且价格还便宜,鱼富含蛋白质,小孩吃了还会变聪明那些的,所以推荐大家做野山椒蒸鲤鱼,这个菜是很辣的,四川人肯定很喜欢吃,而且也很下饭,非常的好吃,吃起来超级的爽哦,好吃又美味。
主料
鲤鱼 :1条辅料
油盐 :适量野山椒 :30
醋 :3勺
生抽 :3勺
耗油 :3勺
青椒 :1个
剁辣椒 :2汤勺
生粉 :2勺
生姜 :适量
味精 :2
具体步骤
将鲤鱼处理干净,打上花刀
野山椒剁碎,这里拍照的只是一少部分。剁的时候要比这个多。
将一部分野山椒撒在鱼上。
浇上一部分剁辣椒,撒上盐。浇上少许泡野山椒的水
浇上蚝油和味精
浇上醋和生抽
然后将鱼两面都涂抹上浇上的调料
撒上生姜末,腌制20分钟
将剩余的部分野山椒,醋,生抽,剁辣椒,生姜末,加上生粉调成汁备用
青椒剁碎备用
腌好的鱼放入蒸锅大火蒸制16分钟后关火焖两分钟
蒸好的鱼出锅后撒上青椒粒
将调好的调料汁倒在锅里,放少许水勾芡
最后将芡汁均匀的浇在鱼上即可
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