简单版红焖香槟鸭怎么做又香又好吃
主料
白鸭块儿 :适量辅料
生抽香槟(也可换成料酒或啤酒) :少许老抽 :适量
食盐 :少许
冰糖 :适量
香叶 :适量
陈皮 :适量
小茴香 :适量
花椒 :适量
桂皮 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 将新鲜鸭块儿放入冷水中煮开,沸腾后,加入姜片,倒入少许料酒;
2. 水开后,再小煮一会儿,将沫子撇去;
3. 将煮好的鸭块儿晾干,待用;
4. 开油锅,将葱姜蒜爆香,同时放入花椒,桂皮,陈皮,香叶,小茴香再次爆香
5. 接着在锅里放入冰糖,慢慢熬化;待到冰糖快要变成棕色时,就可倒入待用的鸭肉,翻炒;
6. 大火翻炒到鸭块儿均匀滴上糖色后,可以放入香槟酒,盖上锅盖焖一分钟;
7. 开锅盖后,放入适量老抽,再次均匀上色;
8. 将煮开的开水倒入锅内,盖锅鸭肉;
9. 水开后,将火调成小火,慢慢炖上1个小时;1小时后,开锅盖,放入少许生抽和食盐,调味;继续盖上锅盖,用小火焖40分钟;
10. 再次揭开锅盖,用大火将汤汁收干。(依个人口味而定)汤收干后,关火,焖5分钟,就可开锅吃啦。
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
清新柠檬皮蛋糕的做法 清新柠檬皮蛋糕【电饭锅版】 清新柠檬皮蛋糕怎么做
“夏天要多吃柠檬哦,有利于解暑,而且有美白的功效哦...今天教大家做柠檬皮的蒸糕,酸酸甜甜好味道那,嘿嘿...第一次发表菜谱,多多关照哦!”食材明细主料鸡蛋(4个)低粉(适量)泡打粉(适量)白砂糖(180克)柠檬(适量)辅料色拉油(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)清新柠檬皮蛋糕的...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...