核桃扒菜怎么做又香又好吃
主料
核桃仁 :20g奶油白菜 :300g
枸杞 :10颗
猴头菇 :100g
香葱 :1棵
盐 :1/2茶匙(3g)
蚝油 :1茶匙(5g)
白砂糖 :1茶匙(5g)
高汤 :100ml
水淀粉 :1汤匙(
油 :50ml(实耗1
辅料
具体步骤
1. 奶油白菜去掉老叶,洗净备用。猴头菇洗净泥沙,切成0.7cm厚的片。香葱切末。
2. 大火烧开煮锅中的水,放入猴头菇汆烫2分钟,然后投入奶油白菜继续汆烫1分钟,捞起沥干水分。将奶油白菜在盘中码放整齐,猴头菇拣出另放。
3. 中火加热炒锅中的油至6成热,放入核桃仁炸至金黄捞出沥干油分。
4. 锅中留底油,大火加热至6成热,投入香葱末煸香,然后加入猴头菇、高汤、蚝油、盐、白砂糖、核桃仁和枸杞,调成中火煮3分钟。
5. 最后放入奶油白菜(保持白菜码放整齐),出锅时滑入盘中,依然保持奶油白菜整齐码放。
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