DIY营养全麦面包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡蛋液 ：30
酵母 ：2
牛奶 ：65
全麦面包粉 ：150
白糖 ：15
盐 ：1

辅料

全麦粉 ：适量

具体步骤

1.除黄油外的全部材料放入

2.用筷子搅成团后，开始用手揉，像搓衣服那样来揉搓面团

3.约7、8分钟后可以拉出粗糙的、易破的膜

4.加入黄油

5.继续揉搓面团，等黄油全部揉进去后，面团变的柔软而有弹性，摔打和搓揉交替进行，会很快拉出薄的、边缘光滑的膜，全部揉面过程15分钟

6.盖保鲜膜开始发酵至2倍大结束

7.发酵好的面团进行排气，然后平均分成2份，松弛15分钟

8.取其中一份，擀成橄榄形面片

9.卷起成橄榄装

10.烤盘内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵

11.发酵完成的面团，表面筛上全面面粉，并用锋利的刀片割出花纹

12.烤箱预热180度，烤15分钟即可

烹饪技巧

注意观察面团状态，不要发酵过度