DIY,辫子面包怎么做又香又好吃
主料
盐 :3鸡蛋 :35
高筋面粉 :300
酵母粉 :3
牛奶 :168
白糖 :30
辅料
白芝麻 :适量黄油 :30
具体步骤
1.把主料中所有的全部放入厨师机搅拌盆中。打开和面的开关,按一档,搅拌一会儿会自动转到二档和面。
2.当厨师机和成面团,能稍微拉出厚厚的膜时,按下停止,加入黄油。
3.再打开和面的开关,大约20分钟,面团变成光亮的面团,拿一块可以拉出筋膜即和好了。
4.把面团揉圆整理一下,进行第一次基础发酵。
5.发酵至2.5倍大时,分成16份,揉圆松驰15分钟。
6.将面团四个一组,分别搓成长条。
7.把四根面团的上端捏紧。
8.按照图示编花,四股编花口诀:4过2、1过3、2过3。这个是4过2.
9.顺序编花(就是从左至右四根面条依次排开,从左开始也行,从右开始也可以,根据个人习惯吧,如果从左开始,那左边第一根就是1,依次数下去,第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置,第四根放到第二的位置,第一根放到第三根的位置。
10.如图示2过3。
11.4过2.
12.依次按照这个顺序一直编下去,最后编完后四根固定到一起即完成。这个是1过3.
13.把辫子面包坯排入烤盘,最后发酵至2倍大。
14.刷蛋液,撒上白芝麻。
15.烤箱预热180度,中层,上下火,烤20分钟。
16.成品。
17.成品。
面包上色后记得加盖锡纸哦。
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
不油腻版鱼香茄子的做法,不油腻版鱼香茄子怎么做
“没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~”食材明细主料茄子(一斤)肉馅(三两)小葱(两根)辅料姜蒜末(适量)尖椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)鱼香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)不油腻版鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮切成4厘米左右的条。2、切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
纸包鸡翅的做法,纸包鸡翅怎么做
“前几天在美食家里看见有朋友做过纸包鸡,是用油纸包的,日昌茶餐厅是用锡纸包的。用锡纸包可以不会透油,让鸡翅更加鲜嫩。说实话自己做纸包鸡翅还是很简单的,即卫生也实惠,孩子们都是好吃比日昌的还好吃,也不用排队。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、...