简单的芹菜粉怎么做又香又好吃
主料
芹菜 :半斤瘦肉 :2两
粉条 :1把
辅料
盐 :适量油 :适量
十三香 :适量
酱油 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.瘦肉切丝,放入料酒,搅匀后放入适量淀粉,搅匀,在放入适量食用油搅匀备用!这样处理过的肉丝炒出来特别嫩滑!
2.芹菜洗净,宽的用刀劈一下!然后切成2厘米左右的段!
3.锅中放水烧开,少加一点盐,保持芹菜翠绿!抄到用手能掐动就行!捞出控水备用!
4.锅中放水烧开,放入粉条抄熟,没有白心就行,不要太熟!因为一会儿还要炒呢!关火后直接倒入盆中备用!
5.锅中放油,烧热后,葱花,十三香,姜粉,酱油炝锅!放入肉丝划散,炒至变色!
6.放入芹菜翻炒两下!紧接着将粉条直接从盆中捞出放入锅中,并放入盐调味,翻炒均匀,就可出锅了!!
要注意食材的入锅顺序,先滑入肉丝炒熟,之后放入芹菜/最后放粉条,时间不要炒太久,因为都抄过水了!只是炒一下入味既可!
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