美味香辣啤酒小龙虾怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

一想起小龙虾，就想起武汉的，重庆的麻辣小龙虾了。其实小龙虾在家也可以做的特别好吃哦，这次我还加入了啤酒，既有香辣味又有啤酒味，周末约上三五知己到家里喝上两杯，聊聊人生也是一个不错的选择。香辣啤酒小龙虾因为用了啤酒去烹饪，所以驾车的人士最好选择代驾

主料

小龙虾 ：500

辅料

油 ：适量
红辣椒 ：25
大蒜 ：50
圆椒 ：50
花椒 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：25

具体步骤

1.买回来的小龙虾放盐、醋浸泡几个小时

2.配料：圆椒、花椒、姜、蒜、红辣椒、香菜（可以不放）

3.用剪刀把小龙虾的角剪掉

4.挑出虾胃，这个很脏的。

5.捏住尾巴摇一摇，把虾线取出来

6.取出来的虾线

7.用刷子刷洗小龙虾的肚子，洗干净

8.洗干净后再放水里泡一泡

9.趁小龙虾泡的时间，把配料切好

10.半小时左右把小龙虾捞起来

11.材料全图

12.热锅下油，下的油比一般炒菜多两倍

13.下姜蒜爆香

14.下花椒爆香

15.下红辣椒、葱白爆香下

16.炒香之后下小龙虾爆炒

17.下适量的糖、盐、料酒、蚝油翻炒

18.炒香之后加入一瓶啤酒焖煮

19.煮到啤酒剩下三分之一左右下圆椒翻炒下

20.圆椒翻炒熟了，收汁

21.出锅装盘

烹饪技巧

小龙虾一定要洗干净，处理的时候记得戴上胶手套，用剪刀