美味的八寸蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

美味的八寸蛋糕是将面包粉和淡奶油混合一起制作出来的大小只有八寸的蛋糕，我一般在在家中制作的时候还喜欢加入可可粉，制作好之后颜色不太明显，制作完成了吃起来口感很柔软。大家在家中制作的时候 烘焙温度时间根据自家烤箱脾气定。

主料

面粉 ：适量

辅料

鸡蛋 ：适量

具体步骤

1准备好材料。使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。

2蛋清里滴入几滴（用筷子头蘸取3——4滴）白醋。蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发。用电动打蛋器搅打。当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖。

3继续搅打。当蛋白变浓稠，呈现较粗泡沫时，再入20克细砂糖

4继续。当有纹路出现时，再放入20克细砂糖。

5.蛋黄里放入40克牛奶、40克油、20克细砂糖。轻轻用筷子搅动。不要太用力。

6取1/3蛋白放入蛋黄中，用刮刀上下翻拌，均匀后，再取1/3蛋白放入，调匀后，将蛋糕糊放入剩余的蛋白盆。上下翻拌均匀，切记不要划圆搅拌。

7.将做好的蛋糕糊放入８寸威风蛋糕模具里面，用力在台面上震几下，排出气泡。

8.烤箱预热150度5分钟。之后，将模具放入烤箱中下层。大约1小时。

9烤箱停止工作后，将蛋糕模具取出倒扣放置，等凉透之后，就可以脱模享用了。